Man behöver inte alltid ha fantasi. Fredagsmys!

4 portioner

350 g laxfilé

350 g sejfilé eller torskfilé

saften av 1/2 citron

1 knippe salladslök

2 morötter

1 kålrabbi (haha, rolig grönsak, ser ut som ett UFO)

2 selleristjälkar

1 succhini

20 g smör

salt

grovmalen svartpeppar

1 dl torrt vitt vin

1 1/2 dl fiskbuljong

1 kruka basilika

1. Skölj fiskfiléerna i kallt vatten och torka av dem. Skär filéerna i cm 3 cm stora tärningar. Lägg tärningarna i en skål, droppa över citronsaften och ställ åt sidan.

2. Ansa och skölj salladslöken och skär den i 2 cm stora bitar. Skala morötterna och kålrabbin. Skiva morötterna och kålrabbin i strimlor. Skölj och ansa selleristjälkarna och skiva dem fint. Ansa zucchinin, dela den i fjärdedelar på längden och skär den i 3 cm långa bitar.

3. Ta upp fisken ur skålen med en hålslev så att den rinner av väl. Hetta upp smöret i en teflonpanna och bryn fisken runtom. Ta upp fisken ur stekpannan och ställ åt sidan. Lägg grönsakerna i stekpannan och stek under omrörning.

4. Krydda med salt och peppar. Häll på vin och buljong, lägg på locket och sjud 7 min på medelvärme. Lägg fisken ovanpå grönsakerna, lägg på locket och sjud 4 min på svag värme.

5. Strimla basilikan grovt, strö den över rätten och servera.

Vi brukar ha potatis till. Kanske potatismos hade varit ett alternativ, om vi hade haft en elvisp. Jag har ätit min beskärda del av pulvermos nu.

Pastahjul med korvsås (4 portioner)

7 – 8 dl (250 g) pastahjul

SÅS:

1 liten purjolök

1 röd+1 grön paprika

1 msk margarin eller smör

1 tsk paprikapulver

5 – 6 grillkorvar (ca 400 g)

1 burk (400g ) krossade tomater

2 – 3 msk tomatketchup

GÖR SÅ HÄR

1. Koka pastan enligt beskrivningen på paketet

2. Strimla purjon och skölj den väl i kallt vatten. Dela paprikorna, ta bort hinnor och kärnor. Skär dem i tärningar. Fräs purjon i margarin i en gryta. Strö på paprikapulver. Lägg i paprikatärningarna och fräs allt några minuter

3. Skär korvarna i tunna skivor. Lägg ner dem i grytan. Häll på tomater och smaksätt med ketchup. Låt allt koka på svag värme några minuter. Smaka av och servera korvröran till de nykokta hjulmakaronerna.

Hör gärna av dig om du prövar receptet och säg vad DU tycker.

That´s all for now…

MÅNDAG – Pasta med korvsås (källa: Pastaboken s.5)

TISDAG – Laxpanna (Pärmkort)

ONSDAG – Pyttipanna

TORSDAG – Vi är bortresta

FREDAG – Kyckling och chips

LÖRDAG – Ugnstekt nötstek (Källa: Kajsas kokbok s.192) m. potatis

SÖNDAG – Hemgjord pizza

Inköpslista för denna vecka:

Frukt och grönt

1 liten purjolök

1 röd + 1 grön paprika

1 citron

1 knippe salladslök

1 kålrabbi

2 selleristjälkar

1 zuchini

Potatis för 1 portion (med matlådor)

Champinjoner

1 kruka färsk basilika (eller om du har hemma)

Mejeri och ost

1/2 dl grädde

1 pkt jäst

Riven ost

Kött och fryst

5 – 6 grillkorvar

350 g laxfilé (kolla frysen)

350 g sej eller torsk

Pyttipanna

Kyckling

800 g nötkött utan ben ex. fransyska, rostbiff, innanlår eller utskuren biff

Annat

250 g pastahjul (kolla hemma)

4 burkar krossade tomater

Chips

Ananas

That´s all for now…

Jag är uppväxt i ett hem där man matplanerade, storhandlade och hade matlista. Det var bara mat man kände igen, förutom en gång då min mamma provade ett recept på fisksoppa med saffran i. Vi barn protesterade högljutt. Sen vågade mamma aldrig pröva några nya recept. Vi hade heller aldrig pölsa, för det tyckte inte min pappa om. Min pappa har heller aldrig ätit fisk, men det har jag inte märkt så mycket av. Vi måste verkligen ha ätit fiskpinnar – och gillat det! Min egen karriär som matplanerare började när jag som 16-åring flyttade ihop med min (nuvarande) man. Han hade inte så stor erfarenhet av det här med matplanering och storhandling, men plånboken var liten så det var bara att ge sig an den utmaningen. Då planerade vi mat för en vecka i taget. Det gick sådär. Efter ett antal år ihop (typ 8) kom vi på att varje dag i veckan skulle ha ett eget tema. Det såg ut som följer:

MÅNDAG – Pasta

TISDAG – Fisk

ONSDAG – Potatis

TORSDAG – Ris eller cous-cous

FREDAG – Kyckling och chips. (Ja, det är varje fredag. Vi har inte tröttnat än. Eller så beror det hela på att ingen orkar göra något festligare för att  vi är trötta för vi har jobbat/studerat hela veckan och då är det väldigt tacksamt att ha samma maträtt varje fredag)

LÖRDAG – Nu prövar vi en ny maträtt. Denna bestäms utifrån ett väl utarbetat system som utgår ifrån vår matplaneringslista (i nuläget 8 veckor) och så tittar man på den. Ser man då att på vecka 9 så fattas det en fiskrätt så tittar man i någon rolig kokbok och testar en fiskrätt. Får den godkänt så får den bli “fiskrätten vecka 9″. Om den smakar illa (som en skinkpaj vi testade tre gånger med olika variation) så får den inte vara med.

SÖNDAG – Långkok…eller åtminstone mat som tar längre än en timme att göra.

Mitt i denna veva fick vi barn och insåg att det inte håller att planera för en vecka i taget, man orkar helt enkelt inte sitta för VARJE vecka. Så då började vi bygga ihop vår egna lilla matlista. Svipp svopp så hade vi fått ihop mat för 8 veckor i rad…and still counting. Lite handlingslista på det och succén var ett faktum. Det enda som fattas nu är ett tryckeri som kan trycka upp inköpslistor förtryckt på en handlingslista (med lite marginal för annat man behöver såsom blöjor och frukost och sånt) och jag är i det matplanerande himmelriket.

Så här ser det ut på tallriken innan maten kommer dit. För att detta ska ske behövs följande saker.
1. Någon ska ha bestämt vad som ska ätas
2. Någon har inhandlat maten eller dess ingredienser
3. Någon har tillagat maten. Behövs ej om man köpt maten färdig.

Av dessa steg tycker jag bäst om steg 1 och 2. Och det är dessa steg jag tänkte dela med mig av nu.